|
|
Kabeljauw Op Een Bedje Van Groentepuree.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 ui.*200 gram prei.*200 gram bleekselderij.*400 gram winterwortel.*2 eetlepels gehakte bladselderij.*2 eetlepels peterselie.*1 dl droge witte wijn.*1 visbouillontablet.*versgemalen peper.*4 eetlepels vloeibare margarine.*1 eetlepel citroensap.*4 kabeljauwfilets.*zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in stukken. Maak de prei,bleekselderij en wortel schoon en snijd ze in stukken. Maak in een grote pan een bedje van ui,prei,bleekselderij,wortel,selderijblad en peterselie. Schenk de wijn erover. Verkruimel het bouillontablet erboven. Maal wat peper erboven. Breng het aan de kook en laat het ca. 5 minuten koken. Roer intussen de helft van de boter en de citroensap door elkaar. Leg de kabeljauw op het groentebedje. Verdeel de citroenboter over de vis. Breng met het deksel op de pan aan de kook. Kook in ca. 10 minuten op laag vuur gaar. Schep de vis op een schaal. Dek af met aluminiumfolie. Doe de groenten met de helft van het vocht in de keukenmachine. Pureer de groenten. Roer de rest van de margarine erdoor.Breng op smaak met zout en peper. Schep de puree op een schaal en leg de vis erop.
|
|
|